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逸闻传说

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖 700年前的中国人【林净因】

时间:2018-7-10 22:50:44   作者:未知   来源:网络转载   阅读:276   评论:0
内容摘要:日本700年【林神社】纪念日本馒头鼻祖 700年前的中国人【林净因】-林正秋著,《浙江历史文化研究》,中国文史出版社,2006.7,第564页在日本有一座神社祭祀的对象很特别:日本奈良的“林神社”,它纪念的对象,是一个700年前的中国人【林净因】。图:林神社林净因。一、林净因是北...

日本700年【林神社】纪念日本馒头鼻祖 700年前的中国人【林净因】

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

-林正秋著,《浙江历史文化研究》,中国文史出版社,2006.7,第564页

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

在日本有一座神社祭祀的对象很特别:日本奈良的“林神社”,它纪念的对象,是一个700年前的中国人【林净因】。

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:林神社

林净因。

一、林净因是北宋著名隐逸诗人林和靖的后裔(待考),他怎么会到日本的呢?

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:梅妻鹤子的林和靖

当时日本有个名僧龙山德见,少年时就来中国浙江天童寺取经学习,在中国生活了40多年,公元1350年(元至正十年)归国,林净因是他的俗家弟子,不忍7旬师傅独行,陪同他一起东渡日本,居住在奈良。

日本当时是室町时代初期,幕府将军很尊崇取经归来的龙山德见,让他担任京都建仁寺的住持。林净因则为了给僧人改善伙食,制作出了一种日本人从没见识过的新式点心。

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:豆沙馅的日式馒头

林净因的后裔川岛英子说:“林净因以其在中国学会之馒头手艺,不用肉及菜馅,而改为适合日本风土之小豆馅,进行改良,在馒头上描一粉红色之林字,广为销售,是日本馒头之开始。”

这种豆馅馒头口感松软,又糯又甜,得到僧人们的一致好评,也被宫廷贵族喜爱。

说到这里,得解释一下:中国古代的馒头,和今天没有馅的馒头可不一样,更类似于包子,是用发酵面制皮,肉类做馅的。这一点,《水浒传》里就能看到,十字坡孙二娘的黑店,就是卖的人肉馅馒头。

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:孙二娘的人肉馒头

林净因把馒头献给了当时的后村上天皇,天皇大喜,赐了一个宫女给他做妻子,生了二男二女。

林净因结婚时,制作了大量红色和白色的双色馒头,广赠邻里,此举深深影响了日本人,一直到今天,日本人在婚礼上,还有送红白馒头的风俗。

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:日式红白馒头

二、

在日本生活了8年后,师傅龙山德见去世,林净因勾起了无穷的思乡之情,1359年,他孤身返回祖国,从此不归。

据日本当地史料记载,林净因离去后,他的妻儿无奈, “遂以净因归国之日为命日,设供养,而以馒头作为传家之业,广为销售,世人称为馒头屋。” 日语中的“命日”就是忌日,看来,他的妻子已经预料丈夫一去不返。

林净因为何狠心“抛弃”日本的妻儿老小?风哥猜想,一是思乡心切,考虑妻儿经不起航海折磨,忍痛割舍;二是不排除约定再来团聚,只不过路途艰难,就此天隔一方。

好在,他给后代留下了“日本第一”的传家之业。

因为全日本独此一家馒头店,风味绝佳,幕府将军足利义政为其亲笔写下了“日本第一番本馒头所林氏盐濑”的招牌。

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:林净因画像和幕府将军留下的亲笔招牌

此后,林净因的后代发扬祖业,曾回到中国再次学习点心制作方法,再次改良了工艺,回日本后,在京都开设的馒头店家号为“盐濑”(以曾经的居住地为名),生意兴隆,一直是皇家御用食品。传到今天,“盐濑总本家”已经是34代,仍然是日本最有人气的“和果子”(日本传统制作方法的点心,区别于西洋的“洋果子”)。

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:“盐濑总本家”第34代当主川岛英子

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图:盐濑馒头

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图:盐濑总本家

三、对日本点心业的开山鼻祖林净因,日本人不敢或忘,尊其为神。

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:林神社

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:林神社里的馒头冢

每年4月19日,“林神社”都会举办“馒头祭”,这一天,日本全国各地的“和果子”点心业主,都会齐聚这里,向日本点心业的祖师爷林净因祭祀,献供大量的红白馒头。

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:林净因后裔杭州祭祖

日本【林神社】纪念日本馒头鼻祖_700年前的中国人【林净因】

图:林净因后裔杭州祭祖

今天,在日本的林净因后裔,每年会前往杭州西湖边的林净因碑前祭祖。祭祖时最吸引眼球的,就是他们供奉的2000个日式红白馒头——令人感慨的是,直到今天,馒头还是沿用近700年前的古法制作,用料、口感与当时一模一样。


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